1、精准量米

　　　　使用专用的量米杯从米箱中取出大米，用手指或筷子等沿量杯口抹去多余的大米。量米杯有不同规格，量米时要注意确认刻度。

　2、洗米技巧

　　　　大米在干燥状态下极易吸收水分，第一遍洗米最好选用优质矿泉水或净水器净化过的水，按顺时针方向，快速旋转洗米，

　　　　然后将洗米水倒出，在沥干水分的状态下，再搅拌20圈左右后，可用自来水进行冲洗，直到水清为止。

　　　　注意；淘米时不要用力，避免损伤米的表面。

　3、冷水浸泡

　　　　让大米充分吸收水分，最好选用优质冷水浸泡1小时以上，浸泡用的冷水可以提前放入冰箱冷藏。（这样做出的米饭光泽、好吃。）

　4、适度水量

　　　　按照电饭煲的刻度准确地加冷水浸泡。也可根据自己喜欢的米饭软硬度，加入用米量1.2—1.5 倍的水。标准用水量是用米量的1.3倍。

　5、冷水煮饭

　　　　煮饭水在加温前至沸腾间的温差越大，煮出来的米饭越好吃。

　　　（如果没有用冷水浸泡的情况下，煮蒸前放入少许冰块，做出的米饭同样光泽、好吃。）

　6、开盖松饭

　　　　煮好米饭，要立即打开锅盖，用饭勺将米饭画出十字，然后上下轻轻搅拌（注意不能用力，不要将米粒弄碎）

　　　　释放出多余的水蒸气，米饭会变得更加光泽、飘香。

东日越光米展示